|
|
Kipfilet Met Sherrysaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
6 jeneverbessen * 1/2 eetl. ketjap manis * zout * peper * 5 eetl. medium sherry * 200 gr. kipfilet * 1/2 eetl. olie * 1/2 eetl. maizena
Voorbereiding:
In kom jeneverbessen doen. Met bolle kant van lepel bessen kneuzen. Toevoegen: ketjap, zout, peper en sherry. Door elkaar roeren. Kip erin leggen. Op koele plaats minstens 4 uur laten intrekken (= marineren). Af en toe keren. Grillrooster bestrijken met olie.
Bereidingswijze:
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Kip uit marinade nemen. Met keukenpapier droogdeppen. Bestrijken met 1/2 eetl. olie. Op grillrooster leggen. Rooster met lekbak eronder 1 richel boven midden in grill schuiven. Kip in 10 min. goudbruin en gaar grilleren. Af en toe keren. Intussen in kommetje maizena met 2 eetl. koud water tot glad papje roeren. In steelpan marinade en 1,5 dl. water doen. Aan de kook brengen. Al roerende maizenapapje toevoegen. Blijven roeren tot lichtgebonden saus. Op smaak brengen met zout en peper. Kip op plank leggen. 3 min. laten rusten. In plakjes van 1/2 cm. snijden. Op schaal plakjes kip rangschikken. Saus erover schenken.
|
|
|